標準糖度被用來在制糖過程中確定粗糖的純度，使用旋光儀上的“標準糖度”功能測定樣品，測定顯示值則為樣品的標準糖度值。旋光儀應用于制藥行業中藥物原材料及成品的旋光度測量、精細化工行業化合物或香精香料仲光學活性物質的成分的測量、食品行業中糖的純度或轉化糖的品質測量及光學活性化合物的比旋度或含量的測量。

　　自動旋光儀原理度盤轉動手輪當檢測池中放進存有被測溶液的試管后，由于溶液具有旋光性，使平面偏振光旋轉了一個角度，零度視場便發生了變化，轉動檢偏鏡一定角度，能再次出現亮度一致的視場。這個轉角就是溶液的旋光度，測得溶液的旋光度后，就可以求出物質的比旋度。根據比旋度的大小，就能確定該物質的純度和含量了。

　　自動旋光儀構造部件及配件

　　耗材：

　　1.光源

　　2.毛玻璃

　　3.聚光鏡

　　4.濾色鏡

　　5.起偏鏡

　　6.半波片

　　7.試管

　　8.檢偏鏡

　　9.物、目鏡組

　　10.調焦手輪

　　11.讀數放大鏡

　　12.度盤及游標。